去皮大芋头第二天吃好吗

芋头去皮后，在适当的保存条件下，第二天是可以食用的。以下是一些建议的保存方法：

淡盐水浸泡：

将去皮的芋头先放置在淡盐水中，以防止氧化变黑现象。

冷藏保存：

将芋头切块或切片后，放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏区，避免放入冷冻区，因为低温会破坏芋头的口感。

油炸或蒸熟：

为了延长保存时间，可以将芋头切块后炸熟或蒸熟，然后冷藏保存，下次食用时再加工。

辨别变质：

在食用前，应检查芋头是否有异味或霉变。如果没有异味或霉变，通常可以食用；如果有异味或霉变，则不建议继续食用，以免引起健康问题。

综上所述，只要采取适当的保存方法，芋头去皮后第二天是可以食用的。