客家黑糖馒头做法窍门
客家黑糖馒头的做法如下：
准备材料
面粉 500克
温水（或牛奶）200克
安琪酵母 5克
红印黑糖 50克
白糖 45-50克（看个人甜度）
红糖（可选，用于爆浆）适量
奶粉（可选，增加香味）25克
融化黑糖
将黑糖放入小碗中，加入适量开水，搅拌至完全溶解。
激活酵母
将温水（约40度）倒入另一个碗中，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母水起泡。
和面
将面粉放入大盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。
第一次发酵
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，大约需要30-60分钟。