金针菇肉酱拌豆腐

金针菇肉酱拌豆腐是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和肉酱的浓郁，口感丰富，营养均衡。以下是制作金针菇肉酱拌豆腐的详细步骤：

材料准备

金针菇：1把

豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）

猪肉末：100克

葱：1段

姜：1片

大蒜：2瓣

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1小勺

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许

水淀粉：适量

食用油：适量

香油：几滴

沙茶酱：1.5勺（可选）

郫县豆瓣酱：1大匙（可选）

胡椒粉：适量

酱油、蚝油、黑椒酱：各10毫升左右（可选）

做法步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切段。

锅中加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

豆腐处理

豆腐切成两厘米左右的小块。