排骨如何炖更快熟

炖排骨想要更快熟，可以采用以下几种方法：

将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮2分钟，捞出排骨后用温水冲洗干净，沥干备用。

将排骨放入高压锅中，加入调味料如生姜、葱、料酒、酱油等，再加入适量的清水。盖上锅盖，选择高压模式并设置时间，一般15-20分钟就可以炖煮好排骨。

在锅中加入少许食用油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒化。等糖融化后出现黄色泡泡时，迅速倒入焯水后的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。这样可以锁住排骨的美味，使其在炖煮过程中更容易入味。

在炖煮过程中，加入适量的米酒，不仅能去腥，还能让汤更香浓。米酒的加入能帮助排骨释放更多的鲜美味道，而且会让汤色更加清澈透亮。

将排骨放入盐水中浸泡10分钟，泡出血水，然后冲洗干净。这样可以使排骨中的血水减少，腥味降低，口感更加纯净。

砂锅或炖盅具有良好的保温性能，可以使排骨在炖煮过程中均匀受热，汤汁更加浓郁，从而加快炖煮速度。

如果同时炖排骨和配菜，应该分时间段下，因为煮每种食物需要的时间不一样。先炖排骨，等排骨炖至半熟后再放入配菜，这样可以确保排骨和配菜都能炖得恰到好处。