排骨莲藕海带枸杞

排骨莲藕海带枸杞汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴。以下是这道菜的详细制作过程：

食材准备

排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中，方便炖煮出浓郁的骨髓味道）

莲藕：1节（约300克，挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮的莲藕，口感粉糯清甜）

海带：适量（根据个人喜好选择是否提前泡发）

枸杞：适量

姜片：3-4片（去腥增香，提升菜肴的风味）

葱段：2-3段（增添香味）

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨用清水浸泡半小时，再将血水清洗干净。

放入锅中，加入足够的清水，置旺火上煮沸，撇去浮沫。

加入姜片和适量料酒，大火将水烧开，焯水5分钟左右，捞出排骨，用热水冲洗干净备用。

莲藕处理

莲藕去皮后切成块，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

海带处理

海带提前泡发，洗净后切成小段或结。