莲藕骨头汤要焯水吗吗

制作莲藕骨头汤时， 建议焯水。焯水可以去除骨头和莲藕中的血水，减少腥味，使汤色更清澈。具体步骤如下：

准备材料：

将猪骨头洗净，莲藕去皮切成滚刀块，姜切片，葱切段。

焯水：

将骨头放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，然后捞出骨头，用温水冲洗干净。

炖汤：

将焯水后的骨头和莲藕块放入锅中，加入足够的水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直到汤色变白，莲藕和骨头炖至软烂。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可享用。

焯水不仅可以去腥增香，还能使汤色更清澈，提升汤的口感和风味。