肉丸鸡蛋青椒

“肉丸青椒鸡蛋”是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、肉丸和鸡蛋。根据不同的做法和个人口味，可以调整食材的用量和调味料的种类。以下是几种常见的做法：

用料：青椒两个，肉丸六个，鸡蛋一个，五香粉适量，油适量，盐适量。

做法：

1. 青椒洗净切碎，肉丸切碎。

2. 放入少许油，倒入肉丸翻炒，再倒入鸡蛋翻炒。

3. 加入盐和五香粉，出锅即可。

用料：青椒1个，牛肉丸5颗，鸡蛋2个，盐少许，味极鲜适量，蒜头两瓣。

做法：

1. 青椒洗净，切成小段备用，牛肉丸切成片备用。

2. 平底锅烧热，下油，先下蒜头爆香，然后加入青椒和牛肉丸爆炒。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，倒入锅中，中火爆炒至差不多变色后即可起锅。

用料：五个鸡蛋，青椒洗净去籽切成碎末，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

2. 热锅烧油，油热后倒入蛋液，保持中小火，待其底部凝固后炒散成块状。

3. 加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒至鸡蛋充分吸收调料的味道，出锅装盘。

用料：五花肉末300克，青椒2-3个，鸡蛋2个，蚝油2勺，生抽1勺，淀粉1勺，老抽半勺，清水小半碗，蒜末3-4瓣，盐适量，胡椒粉少许。

做法：

1. 青椒洗净切丁，鸡蛋打散备用，蒜瓣拍碎剁末。

2. 调制酱汁：取小碗，将蚝油、生抽、淀粉、老抽和清水搅拌均匀。

3. 倒入打散的鸡蛋和调好的酱汁，快速翻炒至鸡蛋形成蓬松的小块，盛出备用。

4. 热锅凉油，油温7分热时下入肉末，变色前加入蒜末炒香，再加入青椒快速翻炒。

5. 倒回肉末和炒好的鸡蛋，大火快炒，收汁装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的“肉丸青椒鸡蛋”。