淮山南瓜甜馒头的做法
淮山南瓜甜馒头的做法如下：
南瓜处理
南瓜去皮后切成小块，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸至软烂。
制作南瓜糊
蒸好的南瓜倒入盆中，加入200克清水，搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入适量白糖。
加入酵母
加入耐高糖酵母，5克酵母加入500克面粉中，搅拌均匀，使酵母融化。
揉面
将面粉逐渐加入南瓜糊中，边加边搅拌，直至形成无干面粉的面絮。然后用手揉面，揉至光滑细腻。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处，盖上保鲜膜，饧发至体积明显变大，有丰富的蜂窝组织。
准备干果
如葡萄干和黑加仑，清洗干净后浸泡半小时，沥干水分，加入面团中。
排气和成型
将饧发好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子，揉成馒头形状。