排骨炖山药要加姜吗吗

在排骨炖山药的过程中， 建议加入姜片。生姜具有很好的去腥效果，同时还能增加汤的暖胃效果。以下是加入姜片的具体步骤：

去腥增香：

将焯好水的排骨放入锅中，加入姜片和葱段。生姜能够去腥，葱段则能提香。

煮汤：

开大火煮沸，待汤煮开后，转小火慢炖30分钟。小火慢炖能够让排骨中的骨髓和胶原蛋白充分释放，使汤更加鲜美。

加入山药：

在排骨炖煮约30分钟后，排骨已经足够软嫩，此时可以加入切好的山药。

此外，其他几篇文档也提到了在炖煮过程中加入姜片的做法，进一步证实了加入姜片是合理的。

因此，为了使排骨炖山药更加美味和滋补，建议在炖煮过程中加入姜片。