鲈鱼水煮清蒸

清蒸鲈鱼煮饭步骤

食材准备

鲈鱼：一条，约500-600克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

豉油：3勺

料酒：2-3勺

生抽：1-2勺

白糖：少许

盐：适量

食用油：适量

加工鲈鱼

1. 清洗鲈鱼，刮去表面残留的鱼鳞和鱼肚中的黑膜。

2. 在鲈鱼背部切几个开口，便于入味。

3. 鲈鱼内外撒盐，静置片刻去腥。

4. 锅中加水烧开，将鲈鱼放入沸水中焯水3-5秒，然后放入冷水中冲洗干净。

5. 鲈鱼身上均匀撒上葱姜，腌制10-20分钟。

煮米饭

1. 选择优质的大米，如东北生态大米。

2. 米饭洗净，放入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键。

蒸制鲈鱼

1. 锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中。

2. 大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

3. 蒸好后，取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和辣椒丝。

4. 锅中烧热油，迅速淋在葱丝和辣椒丝上，激发出香味。

5. 淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。

混合享用

1. 将蒸好的鲈鱼盖在煮好的米饭上，淋上剩余的酱汁。

2. 可以根据个人口味，加入一些番茄酱或沙拉酱增加风味。

小贴士

蒸鱼时，确保水开后将鱼放入，避免鱼皮粘锅。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

淋热油时要小心操作，避免烫伤。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的清蒸鲈鱼配米饭。希望您喜欢!