鸡心腌制煎肉

鸡心腌制煎肉的做法如下：

将鸡心清洗干净，去除血块。可以平刀将鸡心片成薄片，装入大碗中，用清水多清洗几遍，确保血水充分清洗。

在鸡心中加入葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，以入味。

也可以加入适量的盐、鸡精、生抽、淀粉，充分抓拌均匀后腌制5-10分钟。

如果喜欢更复杂的口味，可以加入耗油、味精、鸡精、烧烤小料、咖喱粉、麻辣鲜、奥尔良、十三香等调料，腌制30-60分钟。

锅中倒入适量食用油，油热后下入焯好水的鸡心，开小火慢慢煎制，待鸡心两面都煎至金黄时取出备用。

在锅中加入切好的蒜片、姜片以及适量孜然粒，开大火快速翻炒均匀，炒出蒜香味和孜然香味。

加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，继续开大火快速翻炒均匀，使鸡心吸收调料入味。

最后加入切好的青椒、红椒圈，开大火快速翻炒均匀，炒至青红椒断生后再加入切好的香菜段，快速翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的鸡心腌制煎肉就完成了，鸡心焦香有嚼劲，一点腥味也没有，非常好吃。