煮面条下面条

煮面条时，下面条的正确方法如下：

在水还没有沸腾的时候，温水下锅，锅里在冒小气泡的时候是最合适的。这样煮出来的面条不容易坨，且有嚼劲。

在煮面之前可以先在水里放一点食盐，搅匀之后再放面条。这样煮的面条不容易粘锅，且受热均匀，有韧性，不会一夹就散了，吃起来比较有嚼劲。

在面煮沸30秒左右的时候，加一小碗的凉水进去，让它继续煮，第二次沸腾之后面条基本上就熟了。这时候关火，把面条捞起来用凉水冲洗一下，这样冲洗完之后面条就会收缩变得很有弹性，放个十分钟甚至二十分钟都不会坨。

下面条时要顺着一个方向搅拌，这样面条不仅不会粘，而且熟得更快。

俗称“三滚饺子两滚面”，在煮面的时候要往锅中点两次水，每一次点水都是等到锅中的水煮开之后再添加进去。这样可以使面条受热更均匀，让面条里里外外都能熟透。

面条煮好之后，准备一碗凉水，把面条捞起来放在凉白开中过一道，这样能够让面条的口感更顺滑。

稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且煮出来的面条更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。

综合以上方法，煮面条的最佳时机是水冒泡时温水下锅，然后加入食盐和适量凉水，及时搅动，并在面条煮熟后过凉水，最后加入香油和醋提升口感。这样煮出来的面条既筋道又有弹性，口感更佳。