清蒸绿皮茄子

清蒸绿皮茄子是一道健康美味的菜肴，以下是制作清蒸绿皮茄子的详细步骤：

准备食材

绿茄子三条

蒜瓣适量

酱油、醋、白糖、麻油、辣油、花椒油、香菜、葱适量

处理茄子

茄子洗净，沥干水分。

从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，使茄子散开，易熟入味。

蒸茄子

放入开水锅内，蒸至少15-2分钟，直到茄子完全软耙。

取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水。

准备调味料

蒜瓣剁成蒜蓉。

调味料（蒜蓉、酱油、白糖、醋、花椒油、辣油、麻油、喜欢的也可以放少许芝麻酱、葱粒、香菜碎）拌匀。

浇汁

将拌匀的调味料浇在蒸熟的茄子上即可。

小贴士

茄子一定要蒸熟至软耙，宁愿时间长点也不要吃硬硬的茄子，很难吃。