清蒸豆腐荷包蛋
清蒸豆腐荷包蛋是一道美味的中式菜肴，主要材料是嫩豆腐和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
嫩豆腐 1块（约300g）
鸡蛋 3个
盐 适量
葱花 适量
酱油 适量
香油 几滴
其他调味料（如胡椒粉、豆瓣酱等，根据个人口味选择）
处理豆腐
将嫩豆腐切成小块或片，放入碗中备用。
如果使用老豆腐，可以先用擀面杖轻轻碾压，使其呈碎粒状，然后加入适量食盐和胡椒粉调味。
混合蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，直到蛋白和蛋黄完全融合。
将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗中，轻轻搅拌，让豆腐均匀地裹上蛋液。
蒸制
将装有蛋液和豆腐的碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到蛋液凝固。
蒸制时间可以根据豆腐的厚薄和蛋液的多少适当调整。