炸丸子炖莲藕
炸丸子炖莲藕是一道结合了酥脆与鲜嫩口感的家常菜，主要食材包括莲藕、肉末、胡萝卜、葱花、鸡蛋等，通过炸制丸子后再与莲藕一起炖煮，使菜肴既有丸子的香脆，又有莲藕的软糯。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
制作炸藕丸子的步骤
食材准备
莲藕 300克
猪肉末 200克
胡萝卜 1根
葱花 适量
姜末 适量
大蒜 2瓣
鸡蛋 1个
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 3勺
面粉 1勺
食用油 适量
制作过程
准备馅料
莲藕去皮洗净后剁碎，胡萝卜切成细末，与肉末、葱花、姜末混合。
打入鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。
加入淀粉和面粉，继续搅拌，使馅料变得粘稠上劲。
炸制丸子
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160°C）。
取适量馅料，用手掌搓成大小均匀的丸子，轻轻放入油锅中。