汤汁豆皮做法
汤汁豆皮是一道美味的传统菜肴，做法如下：
食材准备
主料：豆皮、香葱、大蒜、小米辣、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉、食用油
制作步骤
豆皮处理
将豆皮切成菱形块，锅中倒入适量清水，大火烧开后将豆皮下锅焯水2分钟，捞出豆皮，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
调料炒香
锅中倒入食用油，大火烧热后，下入葱花、蒜末和小米辣，小火翻炒出香味。
加入1大勺豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱完全融化，炒出红油。
炖煮豆皮
将豆皮倒入炒锅中，用鱼香酱汁充分拌炒。
注入清水，依次加入生抽提鲜、蚝油增香、鸡精提味以及适量的白糖调和口感。
待锅中汤汁沸腾后，转至小火慢炖，盖上锅盖，让豆皮在微滚的汤汁中闷5分钟，充分吸收汤汁。
加入配菜
5分钟后，打开锅盖，将切好的胡萝卜丝和青椒丝撒在豆皮上，继续用铲子翻炒均匀。