蛇片做法

将乌蛇去皮、内脏，洗净，切成薄片。

烧热锅，放入油，烧至油七成热时，将蛇片倒入锅内翻炒，至蛇片八成熟时，加盐、黄酒、葱段、姜片，继续翻炒至熟透。

将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。

炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色。

捞出；待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。

葱切末；青红椒切粒。

炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒。

淋入香油即可。

将干蕲蛇用水泡开，切成片。姜去皮，洗净，切丝；蒜洗净，切片，备用。

把油加入锅内烧热，下入姜丝、蒜片、干辣椒炒香。

再下入蕲蛇片，爆炒，加盐、花椒粉和水稍焖即可。

将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。