果叶虾仁的做法

果叶虾仁的做法如下：

准备食材

黄瓜、火龙果切丁

大虾去皮、挑虾线

姜切片

葱切小段

苹果去头尾及核心，切成小菱形丁

虾仁去肠泥，洗净沥干水分

处理虾仁

将鲜虾去壳后，用刀在虾背划开，挑出虾线。

把处理好的虾仁放入碗中，加1勺料酒和适量盐抓匀，再加入姜片和蒜瓣腌制10分钟去腥。

炒制

锅里放少许油，爆香姜片。

放入虾仁爆炒，断生后放入所有材料（黄瓜丁、火龙果丁、葱段、苹果丁）继续翻炒。

再放入盐、鸡精、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后放入水淀粉收汁，出锅装盘。

其他做法

虾仁腌制后，可以裹上玉米淀粉，然后油炸至表面结皮，再与调好的酱汁（醋、生抽、番茄酱、白糖、玉米淀粉和水）拌炒均匀，勾芡后出锅。