广西有没有红烧肉做法
广西确实有一种名为“卤蛋红烧肉”的做法,其中五花肉与鸡蛋一同烹饪,味道丰富。此外,虽然其他食谱未明确提及“广西红烧肉”,但它们提供了红烧肉的基本做法,可以根据个人口味进行调整。
卤蛋红烧肉的做法
食材:五花肉500克、鸡蛋5颗、大葱1根、生姜1块、冰糖50克、桂皮1块、八角1颗、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、食盐1小勺。
步骤:
1. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。五花肉焯水后切块,大葱切段,生姜切片。
2. 锅中加油,炒香姜片、葱段和蒜瓣。
3. 加入冰糖炒糖色,加入五花肉块翻炒上色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和鸡蛋,翻炒均匀。
5. 倒入足够的水,大火烧开后转中火焖煮,让鸡蛋和五花肉充分吸收调料的味道。
其他红烧肉做法简介
做法一:
五花肉切块,焯水去腥。
炒糖色,加入五花肉翻炒。
加入生抽、老抽、料酒和水,小火慢炖至肉软烂。
调味后收汁。
做法二:
五花肉切块,皮朝下烫一下去除猪毛。