肥肠清炖冬瓜

肥肠清炖冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。主要原料包括肥肠和冬瓜，辅以绿豆、生姜和食盐等调料。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

肥肠200克

冬瓜100克

绿豆30克

生姜5片

食盐适量

做法步骤

准备食材

将新鲜肥肠用清水洗净，切成斜刀片。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

绿豆提前浸泡，洗净备用。

生姜切片。

初步处理肥肠

将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，去除血水和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。

炖煮

在煲仔中一次性放好水，加入切好的肥肠头和生姜片，调大火煮开后撇去浮沫。

当肥肠煮至五分熟时，加入切好的冬瓜和绿豆，继续炖煮至肥肠和冬瓜都耙软。

调味

根据个人口味加入适量食盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

出锅

将炖好的肥肠清炖冬瓜盛入碗中，即可享用。