冬瓜炸香菇

冬瓜炸香菇是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 香菇肉酱烧冬瓜

主料：冬瓜、香菇

辅料：大蒜、生姜、香葱、肉馅、胡萝卜

调料：食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、淀粉

操作方法：

1. 香菇切片并切成小丁，胡萝卜也切成小丁与香菇混合。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成一厘米厚的大片，用淀粉拌匀。

3. 锅中加油，烧至五成热，炸冬瓜至表皮微黄，捞出控油。

4. 锅中加油，煸炒肉馅，加入蒜末姜末炒香，再加入老抽和生抽炒至上色。

5. 加入清水、盐和鸡精调味，烧开后加入炸好的冬瓜块，烧至浓稠即可出锅。

6. 最后撒上香葱，美味上桌。

2. 冬瓜烧香菇

主料：冬瓜、香菇

调料：油、盐、酱油

制作：

1. 冬瓜削皮去籽去瓤，切5毫米厚的大片；香菇斜切大片。

2. 热锅温油，倒入冬瓜翻炒1分钟，变透明后放入香菇块，大火继续翻炒。

3. 冬瓜稍变软，香菇表面油亮，撒盐，倒酱油，翻炒均匀，食材全部变软且汤汁略浓稠即可出锅。

3. 香菇丸子烧冬瓜

主料：肉末、冬瓜、香菇、鸡蛋、大蒜、生姜、花椒、小葱

调料：生抽、盐、淀粉

操作方法：

1. 肉末中加入蛋清、香菇末、生姜末、葱末、淀粉、盐和花椒拌匀，搓成肉丸子。

2. 倒入适量食用油烧至八成热，炸肉丸至两面发黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味，然后放入冬瓜翻炒30秒。

4. 倒入生抽翻炒20秒，放入肉丸翻炒20秒，倒入半碗清水大火煮开，加盐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

4. 卤料汁炖香菇冬瓜

主料：冬瓜、干香菇、卤料汁

做法：

1. 小冬瓜去皮切小块，干香菇提前泡发。

2. 热锅油煎冬瓜和香菇至焦香金黄，倒入小砂锅，加卤料汁和开水，小火慢煮至冬瓜熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。