萝卜小米辣椒凉菜做法
食材准备
小红萝卜：2根（约300克）
盐：1茶匙（约5克）
绵白糖：1茶匙（约5克）
香油：1茶匙（约5ml）
食用油：1汤匙（约15ml）
大蒜：2瓣
小米辣：2根
米醋：1.5汤匙（约22ml）
味极鲜：1茶匙（约5ml）
制作步骤
清洗与切割萝卜
萝卜去掉顶部绿叶，洗净后切成薄片。薄片更容易入味，口感也更脆嫩。
腌制萝卜
把切好的萝卜放入大碗中，加入盐，腌制20分钟。腌制时萝卜会出一些水分，记得用手挤压掉多余的水分，这样能保持爽脆口感。
调制拌料汁
在锅中加入食用油，热锅冷油后加入切碎的大蒜和小米辣，小火炒香。
然后加入米醋、绵白糖、香油、味极鲜，搅拌均匀，调成拌料汁。