腊肉骨炖黄豆

腊肉骨炖黄豆是一道美味的传统菜肴，结合了黄豆的鲜美和腊肉的咸香，做法多样，可以根据个人口味调整。以下是几种常见的做法：

将黄豆提前泡发几分钟。

将腊肉骨头和泡好的黄豆一起放入电饭煲中，加入适量的水，煮约3个小时，直到黄豆炖至软烂。

炖好后，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味，如大蒜、辣椒、葱、花椒等，炒香后即可食用。

黄豆提前一天泡开，水没过黄豆约一根食指的高度。

腊肉切厚片，瘦肉和肥肉分开备用。

锅中放油，加入干辣椒、蒜瓣、洋葱片、花椒等佐料，煸炒出香味。

加入腊肉的肥肉部分，煸炒至变色出油，再加入瘦肉部分，继续煸炒。

将黄豆中的汤汁倒入锅中，大火煮开后转中小火炖10分钟，再倒入黄豆，继续炖10分钟，最后撒上葱花即可出锅。

黄豆前一天晚上泡好。

腊排骨冷水下锅，烧开洗净后放入小熊炖锅的小砂锅，加入姜、大葱、料酒、老抽（可选）、黄豆酱等调料。