青椒蒸鸡蛋蛋不沾青椒怎么办

如果您在蒸青椒鸡蛋时遇到蛋不沾青椒的问题，可以尝试以下步骤来改善：

准备青椒

清洗青椒，去除辣椒籽。

将辣椒切成块状，并放入碗中。

加入少量生抽、麻辣鲜、食用盐等调味料，用手抓匀进行简单腌制。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入食用盐。

用筷子顺时针搅拌均匀，直至鸡蛋液细腻光滑，无气泡。

炒鸡蛋

在炒锅中加入食用油，油温达到7成热时，倒入鸡蛋液。

待鸡蛋凝固后，将腌制好的青椒倒入锅中。

用铲子快速翻拌均匀，使蛋黄均匀裹上青椒，形成一层保护膜，以锁住营养成分。

通过以上步骤，您可以确保鸡蛋在蒸制过程中不会沾在青椒上，同时也能保持菜肴的美味和营养。