腊肉炒辣椒咸菜

腊肉炒辣椒咸菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：适量，根据人数和口味偏好来定。

辣椒：根据个人口味选择辣度，一般用青辣椒或红辣椒。

大蒜：几瓣，切片。

生姜：一小块，切片。

葱：一根，切段。

生抽：适量，用于调味。

料酒：适量，去腥增香。

白糖：少量，提鲜。

食盐：适量，根据腊肉的咸度调整。

食用油：适量。

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉清洗干净，如果腊肉较硬，可以提前用水煮或蒸至变软。

腊肉切成薄片，这样更容易炒出香味。

辣椒处理

辣椒洗净后去籽，切成丝或块，根据个人喜好。

准备配料

大蒜切片，生姜切片，葱切段。