牛肉胡萝卜混沌
牛肉胡萝卜混沌是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
面粉：250克
食用碱：少许
牛肉：250克
胡萝卜：1根
姜：适量
葱：适量
老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜：适量
制作步骤
和面
将250克面粉放入容器中，加入120毫升清水，为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。
用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。
调制馅料
牛肉绞碎，加入老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。
少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。
加入姜末和葱末，再次拌匀。
处理胡萝卜
胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出，用凉水淘凉，沥干水分后绞碎。