青椒圆葱西红柿炒鸡蛋

青椒圆葱西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：3-4个

西红柿：2-3个，选择红润且汁水丰富的

青椒：1-2个

圆葱（洋葱）：1个

大葱：1根

盐：适量

白糖：一小勺

生抽：一小勺

食用油：适量

蒜末：2-3瓣

葱花：适量（用于点缀）

制作步骤：

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

15克淀粉用一小勺清水搅拌均匀后倒入蛋液里，继续用筷子打成蛋花。

西红柿处理

西红柿头顶划十字花刀，放入开水中烫10秒左右，剥去外皮切成块，放入碗中。

在西红柿中加入食盐、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟。

青椒和圆葱处理

清洗青椒，切成片备用。