干锅花菜炒胡萝卜

干锅花菜炒胡萝卜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括花菜、胡萝卜和五花肉等，通过热油爆香调料，再依次加入肉类、蔬菜等炒制而成。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

花菜 500克

胡萝卜 适量

五花肉 200克

姜 适量

花椒 少许

醋 适量

蒜 3瓣

生抽 适量

味精 适量

鲜红辣椒 2个

豆瓣酱 适量

蚝油 适量

花生油 适量

制作步骤

准备食材

花菜洗净切成片粗一点的片备用。

猪肉切成薄片备用。

胡萝卜切片备用。

辣椒切圈，姜切丝，蒜切片备用。

炒香调料

炒锅置油烧至5层热，放入花椒炒香，捞出花椒。

炒香豆瓣酱，再放其他配料（姜丝、蒜片、辣椒圈），再放入肉炒至金黄色。

炒制蔬菜

最后放入花菜翻炒。

花菜炒匀后放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀，加少许的开水，盖上锅盖焖3~5分钟。

收汁出锅

大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。

小贴士

炒花菜时，先用淡盐水浸泡可以消毒杀菌，还能逼出菜可能会有的小虫。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多放辣椒。

这道干锅花菜炒胡萝卜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。