腊肉炒木耳莲藕

腊肉炒木耳莲藕是一道美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和莲藕的脆甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

腊肉：100克

莲藕：150克

木耳：适量

大蒜：3-4瓣

姜：适量

辣椒：1个（可根据口味调整）

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

糖：少许

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备工作

腊肉切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，去腥增香。

莲藕去皮切片，焯水后捞出沥干水分。

木耳泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜和姜切片，辣椒切段。

炒制过程

热锅凉油，先下大蒜和姜片炒香。

倒入腌制好的腊肉，翻炒至腊肉表面微焦，出香味。

加入辣椒段，继续翻炒几下。

倒入焯好水的莲藕片，快速翻炒均匀。

加入木耳，继续翻炒。

根据口味加入生抽、蚝油、糖和盐调味，快速翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

腊肉选择：选择肥瘦相间的腊肉，炒出来的口感更佳。

莲藕处理：莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的莲藕更加脆爽。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以加入一些米醋或柠檬汁。

这道腊肉炒木耳莲藕不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合冬季食用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。