砂锅电饭煲红烧肉

简介：

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受喜爱。使用砂锅和电饭煲制作红烧肉，既方便又能够保持肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁。

所需材料：

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

八角：2颗

桂皮：适量

冰糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

西蓝花：适量（可选）

所需工具：

砂锅或电饭煲

炒锅

刀

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后，放入冷水中焯水，加入一些料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出肉块备用，生姜切片备用。

2. 锅入清水，放入五花肉和姜片，加少许料酒，焯水去浮沫沥干盛出。

制作过程：

1. 在炒锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化并变成红褐色。待糖色变成红褐色后，迅速倒入五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。