土豆煎红烧肉

土豆煎红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

土豆：2-3个

生姜：1小块

大蒜：3-4瓣

料酒：适量

生抽：2-3勺

老抽：1小勺

蚝油：1勺

糖：15-20克

盐：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

干辣椒：2-3个（可选）

葱：1根

清水：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡10分钟，以防氧化变色。

生姜切片，大蒜拍扁备用。

煎肉和炒糖色

锅中放入适量食用油，油热后加入姜片和大蒜炒香。