红烧肉不能煎

红烧肉 可以煎也可以不煎，具体做法取决于个人口味和偏好。以下是几种不同的做法：

不煎的做法

五花肉切寸块，冒一下沥干水备用。

准备好葱姜、桂皮、八角、肉寇等调料。

先炒糖色，锅中放少量油和水下入冰糖，小火慢熬至糖化开变色，起泡，加入适量热水。

锅中下少量底油，小火煸炒肉块至肉出油，微微变黄。

加入料酒、老抽、生抽、糖和炒好的糖色，稍煸，加热水淹过肉，大火烧开，后小火慢炖1小时。

煎的做法

五花肉切小块，放入不粘锅煎至两面金黄。

将煎好的五花肉盛起装入碟里。

将少许白糖放入炒锅炒成糖浆。

将煎好的五花肉放入炒糖里加少许水、酒、大料和丁香大火烧十分钟，然后改中火。

烧到五花肉的口感合适自己需要的酥烂程度，大火烧直至收汁。

建议

不煎：适合喜欢清淡、软烂口感的人，可以减少油腻感，保留肉的原汁原味。