当归煮排骨

当归煮排骨是一道传统的滋补汤品，其做法如下：

材料准备

排骨

当归

红枣

枸杞

黄芪

当归尾

烹饪步骤

将排骨冷水下锅焯水2分钟，去除血沫后捞出，用温水清洗干净，肉质会更结实。

将所有材料（除枸杞外）放入砂锅，用热水沫过食材，确保食材充分浸泡。

大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，期间可加入一勺盐、一勺生抽、半勺老抽和一勺黄酒调味。

出锅前撒上枸杞，增加色香味。

功效

排骨富含蛋白质和钙，能强筋健骨。

当归、当归尾能补血活血，黄芪可补气升阳，红枣补气养血，枸杞滋补肝肾。

这款汤品适合气血两虚、四肢无力、腰膝酸软等症状的人群食用，尤其适合熬夜后需要补充营养的人群。

小贴士：

焯水时冷水下锅可以更好地去除血沫，使汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使食材充分融合，营养充分释放。

出锅前撒枸杞不仅增加美观，还能提升汤品的营养和口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的当归煮排骨，既滋补身体又美味可口。