广西如何腌制莲藕片

广西腌制莲藕片的方法如下：

原料准备

莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。

制作步骤

1. 莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。

2. 把切好的藕片入开水中稍加焯水。

3. 锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

4. 放入干辣椒，关火。

5. 加适量糖、盐、白醋到油中拌匀，淋到藕片上，最后装到密封瓶里即可。

建议：

焯水可以去除藕片的涩味，使腌制后的藕片更加爽脆。

使用密封瓶可以确保藕片在腌制过程中充分吸收调料的味道，同时防止空气接触导致氧化变质。