拌凉菜北方荆棘是什么

拌凉菜中的“北方荆棘”通常指的是 荆棘的嫩叶或枝条。荆棘是一种带刺的灌木，常见于中国北方地区，如东北、华北、西北、华中和西南等省。在凉拌菜中，荆棘的嫩叶或枝条可以作为食材，口感清脆，有一定的药用价值，例如可以治疗感冒、支气管哮喘、慢性支气管炎和咽炎等。

凉拌荆棘的做法如下：

1. 将荆棘的嫩叶或枝条洗净，处理掉刺。

2. 将荆棘切大段，与青红辣椒和大蒜一起放入碗中。

3. 加入适量的盐、生抽和香油，拌匀即可食用。

需要注意的是，荆棘的刺可能会影响口感和食用安全，因此在处理时要注意去除刺。此外，荆棘的药用价值并不意味着可以随意食用，建议在医生指导下使用。