馒头皮为什么会发黑点

馒头皮出现黑点通常是由于 发霉所致。当馒头暴露在空气中时，容易受到空气中的灰尘、细菌和真菌等微生物的影响，导致表面长出黑点。这些黑点实际上是曲霉等真菌的菌丝，它们在馒头表面形成青绿色的霉点。

具体来说，馒头表面和内部可能已经滋生了大量的霉菌和有害微生物，尽管肉眼无法识别，但这些微生物会生成黑色或绿色的霉点，甚至可能长出白毛或黑毛，并带有霉菌菌丝。如果继续食用这样的馒头，会对人体健康造成危害。

因此，一旦发现馒头皮上有黑点，最安全的做法是将其扔掉，避免食用，以防霉菌毒素对人体造成损害。

此外，馒头皮上的黑点还可能是其他原因造成的，例如芝麻或黑色荞麦面的残留物，但在无法确定是否发霉的情况下，为了安全起见，最好还是不要食用。

总结来说，馒头皮出现黑点的主要原因是发霉，建议发现后及时丢弃，以保证食品安全和健康。