油炸香菇要泡水吗怎么做

油炸香菇的做法如下：

准备香菇

鲜香菇：直接洗净，挤出多余水分。

干香菇：事先泡发，洗净后攥干水分。

腌制香菇

盐腌：撒上适量的盐，腌制10分钟左右。

调料腌制：加入酱油、蚝油、白胡椒粉等调料拌匀，腌制一段时间入味。

调制面糊

面糊材料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐等。

制作面糊：将上述材料搅拌均匀，制成稀稠适中的面糊。

挂面糊

裹面糊：将腌制好的香菇放入面糊中，使每个香菇都均匀挂上面糊。

炸制

油温：油温升至7成热（约180°C）时，将香菇逐个放入油锅。

炸至金黄：中小火炸至金黄色，捞出沥油。

复炸（可选）：