虾仁芹菜蒸

虾仁蒸芹菜是一道清淡而美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜虾仁 200克

芹菜 200克

姜 3片

大蒜 2瓣

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

玉米淀粉 1茶匙

食用油 适量

制作步骤

虾仁处理

将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

用少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟，使其入味。

在腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加嫩滑。

芹菜处理

将芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜片爆香。

接着将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

锅中留底油，将芹菜段倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜充分吸收调料的香气。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。

调味与出锅

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虾仁不要炒得过熟，否则口感会变老。

芹菜炒至断生即可，保持其脆爽口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精或白糖，以增加菜肴的层次感。

这道虾仁蒸芹菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!