酸菜鸡腿炖萝卜的做法

准备材料

鸡腿 400克

萝卜 500克

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

小米椒 2个

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

清水 适量

处理食材

鸡腿洗净，剁成块状，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟，增加鲜嫩口感。

萝卜去皮，切成滚刀块。

葱切成段，姜切成片，大蒜拍碎，小米椒切成圈。

炒制香料

热锅凉油，放入姜片、蒜片和小米椒炒香。

炖煮

将腌制好的鸡腿块放入锅中，煸炒至表面变色。

加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

倒入萝卜块，继续炒匀。

加入适量的清水，稍微超过食材的高度。

大火烧开后，转小火慢炖约30-40分钟，直到鸡腿和萝卜变得软烂，汤汁浓郁。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精，提鲜口感。

出锅

将炖好的鸡腿萝卜装入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

鸡腿焯水的时候要多煮几分钟再捞出，这样可以煮出鸡腿内的血腥味，烧出锅就更好吃。

炖制过程中要注意火候，适当调整火力保持汤汁的浓稠度，也要注意不要煮太久以免食材过烂。

希望这个做法能帮助你做出美味的酸菜鸡腿炖萝卜!