番茄酸汤猪肝

西红柿酸汤猪肝是一道色香味俱佳的传统美食，主要材料包括猪肝和西红柿。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝 500克

西红柿 2个

洋葱 0.3个

葱 2段

生姜 2克

鲜香菇 1个

油 2勺

盐 1勺

生粉 1勺

料酒 2勺

胡椒粉 0.5勺

香油 1勺

制作步骤

将猪肝用清水冲洗干净，洗至发白，切皮。

去除白色筋膜，切好后再用清水冲洗。

加入切好的葱片和姜沫，倒入料酒，抓匀后放在冰箱冷藏半小时。

取出后加入生粉抓匀。

西红柿切块备用。

锅中加水烧开，倒入腌渍好的猪肝，猪肝一倒入就要关火，不然焯烫过老就不好吃了。

捞出备用。

锅内倒入少许油，放入葱丝炒香。

放入西红柿煸炒，西红柿出水后倒入香菇水（也可以倒入凉白开）。

加入鲜香菇和切好的洋葱，大火煮开。

倒入焯烫好的猪肝，加入盐、胡椒粉，煮开后关火。

出锅前倒入少许香油。

小贴士

猪肝要反复冲洗干净，去除血水，这样煮出来的汤才会更清爽。

焯水时火候要掌握好，避免猪肝过老。

炒西红柿时加入少许白糖，可以使其更加鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸口的可以多放一些西红柿和醋。

营养价值

西红柿酸汤猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A和铁质，具有补血、养肝的功效。此外，这道汤品口感酸甜，能够增进食欲，适合各个年龄段的人群食用。

希望你能成功制作出美味的西红柿酸汤猪肝，享受美食带来的愉悦!