鸡蛋青椒木耳胡萝卜凉拌

方法一

调料汁 ：碗里放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，半勺白糖，少量鸡精，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

备料：

三个鸡蛋打散；木耳提前泡发，切丝，青椒和胡萝卜切丝。

炒鸡蛋：

锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液，煎至凝结成块即可盛出。

炒蔬菜：

锅中留底油，爆香葱花，蒜末，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒一分钟左右，断生即可倒入鸡蛋，再淋入调料汁，大火翻炒，收汁至黏稠即可关火盛出。

方法二

食材准备：

胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋1个，黑木耳1小把，盐适量，生抽1-2勺提鲜，辣椒面适量。

做法

木耳一把泡着，洗了胡萝卜和青椒切片。

木耳泡开后煮开，倒点油，鸡蛋敲开丢进去，鸡蛋成型后，倒入胡萝卜青椒翻炒。

煮开的木耳汤倒掉留点点全部倒入锅内，加生抽和盐和辣椒粉，翻炒，差不多水收掉出锅。

方法三

食材准备：

鸡蛋四个，胡萝卜、木耳、青椒各适量，盐、胡椒粉适量，生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、醋、淀粉、水适量。

做法

鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。

碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺糖、一勺醋、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

锅中再加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋上之前调好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。

方法四

食材准备：

鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜半个，木耳适量，葱姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，十三香1勺，花椒大料1勺，料酒适量。

做法

鸡蛋提前煎出来备用，葱姜蒜爆香加胡萝卜翻炒几下断生后，木耳加入后继续翻炒，加少许的水加青椒和鸡蛋，继续翻炒。

加入蚝油、盐和酱油提前鲜和十三香及花椒大料和料酒，翻炒均匀即可出锅。

方法五

食材准备：

泡发木耳150克，鸡蛋3个，料酒少许，青椒少许，姜1片，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油少许，食用油适量。

做法

木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用。

葱、姜切成碎末。

锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末，把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟，调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，滴少许香油，翻炒均匀关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。希望这些信息对你有所帮助。