虾仁芹菜木耳凉拌
凉拌虾仁芹菜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括虾仁、芹菜、木耳等，搭配辣椒、姜等调料，制作出的菜品既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的爽脆。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
虾仁：300克
芹菜：200克
木耳：100克
红辣椒：1个
姜：1小块
大蒜：2瓣
葱：1根
花椒：少许
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
醋：适量
香油：适量
芥末油：适量（可选）
芝麻盐：适量
制作步骤
芹菜处理
西芹洗净切二点五厘米的段，开水焯一下，放入凉水中过凉，沥干水分。
虾仁处理
虾仁泡好后洗净，放入开水中焯熟，放入凉水里过凉，沥干水分。
木耳处理
木耳泡好后撕成小朵，放入开水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分。