骨头炖汤食谱做法

骨头汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 猪棒骨炖汤

材料：

猪棒骨

猪油

小葱

生姜片

胡椒粉

盐

枸杞

步骤：

1. 猪棒骨泡20分钟去血水。

2. 冷水下锅，加葱段和生姜片，大火烧开后再煮5分钟，去脏东西。

3. 锅中倒猪油，煎至骨头四面金黄，加开水，水量要足。

4. 大火烧开后转小火炖50分钟，中途挑出葱姜。

5. 出锅前加胡椒粉和盐，撒上葱花和枸杞。

2. 大骨头炖汤

材料：

大骨头

盐

料酒

胡椒粉

大葱

生姜

白萝卜

步骤：

1. 大骨头浸泡半小时去血水。

2. 焯水去腥，捞出清洗。

3. 锅中加油煎至金黄，加开水，放入葱姜去腥。

4. 大火烧开后转小火炖1小时，加萝卜块再炖15分钟。

5. 出锅前加盐和胡椒粉调味。

3. 筒子骨炖汤

材料：

筒子骨

白萝卜

生姜

葱

料酒

食用油

盐

枸杞

步骤：

1. 筒子骨浸泡半小时去血水，可加高度白酒去腥。

2. 焯水去腥，捞出清洗。

3. 锅中加油煎至金黄，加开水，放入姜片和葱结，大火煮开。

4. 转小火慢炖1小时，加萝卜块再煮20分钟。

5. 出锅前加盐调味，撒葱花和枸杞。

4. 脊骨炖汤

材料：

脊骨

料酒

高度白酒

生姜

白胡椒粒

盐

香菜和葱花

步骤：

1. 脊骨浸泡半小时去血水，倒掉水后反复清洗。

2. 锅中加水，放入脊骨，大火煮沸，加料酒和白酒，撇去浮沫。

3. 加入姜片和白胡椒粒，转小火慢炖两小时。

4. 炖好后加盐调味，盛汤前加香菜和葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。