蛋糕底部发粘
蛋糕底部发粘的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
模具使用前未处理好
新模具表面可能有一层保护膜或杂质，未清洗干净就使用会影响不粘性能。
使用前未涂抹油脂或撒面粉，也会导致蛋糕粘底。
即使是不粘模具，在使用前适当涂抹一层黄油或植物油，并撒上少许面粉，能更好地发挥其不粘性能。
模具涂层受损
清洗时使用了钢丝球、硬毛刷或粗糙的百洁布等尖锐物品，会刮伤模具的不粘涂层，使涂层失去不粘性能。
模具在使用过程中受到碰撞、摩擦或高温烘烤时间过长等，也可能导致涂层受损。
烘焙温度和时间不当
温度过高或时间过长，会使蛋糕表面过早结皮，而内部还未完全熟透，继续烘烤时，蛋糕内部的水分蒸发，体积缩小，与模具底部粘连。
相反，温度过低或时间过短，蛋糕无法充分膨胀和定型，也容易粘底。