汉菜红烧肉做法

汉菜红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

生姜3片

大葱1根

八角3颗

香叶2片

桂皮适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

焯水

将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用，去除血水和杂质。

炒糖色

锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至糖色红亮。

炒香香料

将焯水后的五花肉块倒入锅中，加入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮，继续翻炒出香味。