老虎馒头花样做法图解

1. 制作黄色面团：200克面粉加150克南瓜泥和3克酵母，加适量温水和成面团，发酵1小时。

2. 制作白色面团：300克面粉加3克酵母，加适量水和成面团，发酵1小时。

3. 制作黑色面团：适量黑米糊加入面粉和成面团，不用发酵。

4. 做虎耳朵：两块黄色面团和两块白色面团分别擀成小圆饼，白色面饼底部沾水放在黄色面饼上。

5. 做虎头：一块大一点的黄色面团揉匀按平，做虎头，并安上两只耳朵。

6. 做脸部：一块白色面团揉匀，按扁，做老虎的脸部，底部沾水放在虎头上。

7. 做眼睛和胡须：搓两个黑色面团做眼睛，搓几根长条做胡须。

8. 做嘴巴：搓一个黄色小球做嘴巴，粘到小圆脸上。

9. 装饰：可粘个“王”字或其他图案。

1. 制作玉米面团：玉米面和中筋面粉加白糖搅拌均匀，酵母放入水中融化后倒入面粉中，揉成光滑面团。

2. 制作白色面团：酵母放入水中融化后倒入面粉中，揉成光滑面团。

3. 分割面团：玉米面团分成2个1克、10个5克、2个35克，剩余的分成2等份较大面团。

4. 制作头部和身体：两个35克的面团分别揉圆做头部，两个较大面团搓成水滴状态做身体，拼接在一起。

5. 制作爪子和尾巴：8个5克的玉米面团搓成粗长条做爪子，黑色小面片粘水贴在身体上形成斑纹，2个5克的玉米面团搓成长条做尾巴。

6. 制作脸部：白色面团与奥利奥饼干碎混合揉搓均匀，擀成薄饼，切出小长条做尾巴尖，黑色面团做眼睛和胡须。

1. 混合材料：除鸡蛋和牛奶外其它材料混合均匀，牛奶温热后与酵母混合融化。

2. 揉面：打入鸡蛋倒入牛奶，揉成光滑细腻的黄面团，白面团也揉好。

3. 分剂子：分成40克或50克的小剂子，盖上保鲜膜防干。

4. 制作耳朵和鼻子：黄面团和白面团摞在一起擀成椭圆形，切成两半做耳朵，黄面团粘耳朵处抹水增加粘度。

5. 制作脸部：捏1.5-2克的黄面团和白面团摞在一起擀成椭圆形，用刀至中间切成两半做鼻子，捏一小丢用牙签压一下粘在鼻子下面的中间位置当舌头。

6. 发酵和蒸制：醒发至1.5-2倍大，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖3-5分钟再揭锅盖。

1. 南瓜蒸熟压成泥，晾到不烫手后加酵母和面粉搅拌成面团，醒发至2倍大。

2. 取出白色剂子，擀成面皮，用圆形模具压出小面片，黑色面团擀成面皮，切成细长条做“王”字和胡须。