砂锅黑豆腐炖白菜的做法

砂锅黑豆腐炖白菜的做法如下：

准备食材

大白菜

豆腐

带皮五花肉

葱花、蒜末、辣椒段、香菇片（可选）

鸡蛋（可选）

粉条（可选）

姜片、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精（可选）

干辣椒、花椒（可选）

料酒（可选）

白糖（可选）

虾皮（可选）

处理食材

白菜用手掰成大块，撕掉筋膜，块可以大一些。

豆腐切成块，用手掌托住切块，比放在案板上好处理。

带皮五花肉切薄片，肥瘦相间的肉更适合做炖菜。

鸡蛋煎成荷包蛋，两面金黄后取出备用。

粉条提前泡软（如果使用）。

炒制