炖汤如何好喝

炖汤要做到好喝，需要注意以下几个关键步骤：

选材

鸡肉：选择散养的土鸡，肉质紧实，味道鲜美。

山药：选用铁棍山药，口感粉糯，营养价值高。

枸杞：宁夏枸杞最佳，粒粒饱满，色泽红润。

调料：几片生姜去腥增香。

火候

大火烧开：撇去浮沫，确保汤色清澈。

小火慢炖：炖煮时间要足够长，一般需要3-4小时，让食材的鲜味充分渗透到汤里。

加水

加水量：应至少为食材重量的3倍，避免中途加水影响汤的风味。

加热水：中途加水应以热水为好，避免加冷水。

调料

盐：最后加盐调味，避免过早放盐使蛋白质凝固，影响汤的鲜味。