鲜猪肝调料配方

要制作嫩滑无腥的鲜猪肝，以下是一个推荐的调料配方和制作步骤：

材料准备：

新鲜猪肝：300克

生姜：几片

蒜：几瓣

葱：一根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（上色用）

盐：适量

淀粉：适量（勾芡用）

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝放在清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出来沥干水分。

把猪肝切成薄片，再用清水冲洗几遍，直到没有血水为止。

调味汁准备

在一个小碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，搅拌均匀备用。

炒制猪肝

热锅凉油，油热后加入切好的姜片和蒜瓣，爆香。