小店有多少种凉菜类

小店凉菜品种繁多，以下是一些常见的凉菜品种：

生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼）等。

豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、豌豆、绿豆等。

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮等。

凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜等。

时蔬拌鹅肠、手撕黄鱼、苏子果拌豆腐、拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、拍黄瓜、凉拌莴笋、凉拌海带丝等。

这些品种涵盖了常见的蔬菜、肉类、豆类以及特色凉菜和凉拌菜，适合不同口味的需求。建议根据季节和顾客喜好进行选择和搭配，以保证菜品的新鲜和口感。